餐，“半份”既有利于节约，饮食也相对丰富，而“半价”
则能降低消费成本推动节约。至于“小份、适价”，有利于
一两人就餐，兼顾了“量”与“价”，也应成为消费时尚。
这里需要指出的是，推广“N-1 点餐”模式的最大挑战
是公款宴请、商务宴会。目前，虽然党政系统的“三公”经
费一压再压，但某些企业或事业单位宴请宾客时，为了单位
形象、领导面子往往超量点餐，浪费比较严重。
所以，如何在单位请客、公款买单消费中推行“N-1 点
餐”，应成为我们思考和探索的重点。这需要企事业单位、
餐饮企业以及监管层面共同努力，其中企事业单位要有务实
和节约意识，餐饮企业要有倡导节约意识。
虽然说餐饮消费是一种自主行为，但浪费却是一种不文
明行为。因此，应该用法律法规对餐饮业浪费现象说“不”。
比如 6 月 1 日实施的《北京市文明行为促进条例》规定：适
量点餐、践行“光盘行动”，就有倡导粮食节约之效。2013
年发布的《珠海市餐饮浪费处罚暂行办法（征求意见稿）》
规定，对于顾客被误导点菜过多等现象，政府相关部门会责
令改正，并警告，若经营者拒绝改正或在指定期限内未改正
的，视浪费情况处 2000 元以上 10000 元以下罚款。
这些都深刻启示我们，在促进餐饮业节约粮食方面，以
制度约束浪费现象也是一种选项。当粮食安全成为日益重要
的公共命题，从立法环节到执法环节，都应积极探索更为有
效的治理粮食浪费的举措。
让“N-1 点餐”成为一种消费时尚，让“半份、半价”
