餐饮浪费任务最重的行业——旅游业本身含有旅游餐饮，此
外还包括景区、饭店、民俗等细分领域，几乎每个旅游细分
领域都涉及餐饮。所以说，旅游行业理应成为制止餐饮浪费
行为的重要阵地。
从以往情况看，部分旅游单位餐饮浪费严重。2017 年新
华社记者探访多家景区发现，自助餐“拿多吃少”、野外随
意丢弃食物的现象比较突出。在国际旅游岛平潭，大部分餐
桌都是吃一半剩一半，仅少部分游客吃完了饭菜，铺张浪费
现象严重。部分高档旅游酒店餐厅浪费也比较严重，甚至比
普通酒店餐饮犹有过之。
此次文化和旅游部打出“组合拳”，开展制止餐饮浪费
专项行动，来得及时且很有必要。其中，准备把反对食品浪
费列入旅游住宿业和旅游景区标准，应该说是文旅部门治理
餐饮浪费的最有效措施。因为一旦纳入相关标准，旅游单位
为了自己利益，不得不把餐饮节约提到重要位置，相信会自
主探索推出各种节约措施。
目前，多数旅游景区都根据服务质量被评定为相应的等
级，从高到低依次为 AAAAA、AAAA、AAA、AA、A 级，
评定等级主要根据国家标准《旅游景区质量等级的划分与评
定》和《旅游景区质量等级管理办法》。一旦把反对食品浪
费列入这些标准制度，可望对景区管理者依法依规制止餐饮
浪费形成“倒逼效应”。
星级酒店也是如此。根据《旅游饭店星级的划分与评定》
（GB/T14308-2010）及相关规定，星级酒店的服务质量必须
