工作，防范食品安全事故发生。第一季度，节前检查出动执
法人员 52 人次，检查大型餐馆 6 家，中型餐馆 4 家，小型
餐馆、小餐饮、饮品店等 16 家。二是强化重大活动食品安
全保障。根据县委、县政府的工作部署，在 3 月 25-27 日我
县召开中国（广宁）竹产业创新发展峰会期间，我局按照重
大活动餐饮食品安全保障工作措施展开对餐饮接待单位食
品安全状况的监督检查，重点突出从业人员卫生管理及健康
证明持证情况、餐饮具消毒保洁情况、环境卫生、冷菜专间
等区域食品安全状况、有无交叉污染风险等内容，督促餐饮
单位落实食品安全主体责任，及时排除食品安全风险隐患。
（三）推进餐饮质量安全提升行动深入开展。一是督促
餐饮经营者提档升级。在日常监管中，根据“餐饮环境卫生
提升年”的要求，指导餐饮经营者加强管理，提升环境卫生
水平，重点关注后厨、就餐区、卫生间等关键区域卫生状况，
努力打造“清洁厨房”。鼓励餐饮经营者引入色标管 理、
4D、5 常、6T 等管理方法，提升后厨环境卫生管理水平。二
是深入推进实施风险分级分类管理。3 月 25 日前实现对所有
在营餐饮经营者完成 首次线上风险分级，并运用分级结果
对餐饮经营主体实施重点分类监管。目前，系统内有效餐饮
服务提供者总数 2260 家，未评级 79 家，完成风险分级覆盖
率 98.01%。三是持续开展餐饮从业人员培训。继续抓好在营
餐饮服务单位从业人员培训工作，利用“食安快线通用版”
APP 至少开展 1 次线上培训考核。结合《企业落实食品安全
主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令 第 60
